Easy Tteokbokki Recipe – Just Like the Snack Shops by the School

Last time, I shared a recipe for Nokdujeon, a popular Korean street food. Today, let me introduce you to one of Korea’s most beloved dishes—tteokbokki.

Tteokbokki stalls are often found near schools, usually tucked inside small snack shops. Strangely, I didn’t enjoy tteokbokki much as a student. It became a favorite later—after dating and getting hooked on the taste. Even now, I find myself craving it regularly.

These days, tteokbokki meal kits are widely available, but nothing beats the joy of making it from scratch at home. The steps are simple, and the ingredients are easy to find. And of course—it’s delicious.

Some people unfamiliar with Korean cuisine may find the chewy texture of rice cakes a bit strange. Others hesitate because of the spiciness. But if you use mild chili flakes, I’m sure you’ll discover the charm of tteokbokki.

There are two main types of rice cakes: wheat-based and rice-based. I enjoy both—the textures are different. Today, I’ll be using wheat tteokbokki rice cakes.

📝 Main Ingredients
• 400g tteokbokki rice cakes (wheat or rice-based)
• 2 sheets of fish cake
• 2–4 boiled eggs
• 1 stalk of green onion
• 500ml water

📝 Sauce Ingredients
• 2 tbsp sugar
• 2 tbsp soy sauce
• 3 tbsp corn syrup
• 2 tbsp fine chili powder
• 1 tsp beef stock powder (Dashida)

1️⃣ Prepare the ingredients

• Soak the 400g rice cakes in water.
• Boil and peel the eggs.
• Cut fish cake into bite-size pieces.
• Slice green onion diagonally.

2️⃣ Make the sauce

• Mix all the sauce ingredients into 500ml water.
(Sugar 2T, Soy Sauce 2T, Corn Syrup 3T, Chili Powder 2T, Dashida 1t)

Tip 1. Use fine chili powder instead of coarse ones—it blends well and looks better. If you only have coarse flakes, blend them in a grinder.
Tip 2. You can use rice syrup if you don’t have corn syrup.

3️⃣ Cooking steps

• Add the soaked rice cakes, fish cake, green onion, and boiled eggs into the sauce mixture.
• Bring to a boil, then reduce to medium-low heat and simmer for 10–15 minutes.
• If you like a thicker, stickier texture, simmer longer while stirring gently to avoid burning.

Isn’t this recipe easy? Tteokbokki may look simple, but each person has their own way of making it. Some use gochujang (Korean chili paste), while I prefer only chili powder for a cleaner flavor.

Others start by boiling the rice cakes with sugar and water to help them absorb more flavor. But since tteokbokki is simmered anyway, I don’t think it makes a big difference.

As for my personal taste—I really love the eggs in tteokbokki. When the sauce gets too spicy, pairing it with egg helps balance the heat. I can eat three eggs on my own!

I’m not a big fan of fish cake, so I don’t use much. But if you like it, feel free to add more.

🥬 This recipe doesn’t include vegetables, but if you’d like to add some, I highly recommend cabbage. It brings natural sweetness and makes the dish feel healthier.

👉 Next story: Hanok – A Traditional Home in Nature’s Embrace

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초간단 떡볶이 레시피 – 학교 앞 분식집 그 맛 그대로

지난번에 여러분께 한국의 길거리음식으로 녹두전을 소개해드렸었죠. 오늘은 한국 길거리 음식의 대표메뉴인 떡볶이를 소개해드릴까해요.

떡볶이 가게는 학교 앞에 한 두개씩 꼭 있는 분식집인데, 이상하게 저는 학생때는 떡볶이를 즐기지 않았어요. 오히려 데이트하면서 맛이 들어서 아직까지 주기적으로 찾게 되는 간식인 것 같아요.

요즘에는 밀키트가 잘 나와서 밀키트로 해 먹기도 하지만, 역시 떡볶이는 만드는 과정도, 필요한 재료도 어렵지 않아서 집에서 시도하기 좋은 메뉴인 것 같아요. 맛있다는 건 당연하죠.

떡이 가진 식감은 어떤 나라에서는 조금 낯설어 하는 것 같아요. 그리고 매운 음식이라는 점에서 호불호가 갈리지만, 맵지 않은 고추가루로 만들면 분명 떡볶이의 매력에 빠지실 거예요.

떡볶이 떡은 밀떡볶이 떡과 쌀 떡볶이 떡 두 종류가 있는데, 당연히 저는 둘 다 좋아해요. 식감이 다르거든요. 오늘 저는 밀떡볶이 떡을 이용해서 만들어 볼께요.

📝 주재료
• 밀떡볶이 떡 또는 쌀 떡볶이 떡 (취향에 맞춰 선택하세요)
• 사각 어묵 2장
• 삶은 달걀 2-4개
• 대파 1대
• 물 500ml

📝 양념재료
• 설탕 2T
• 간장 2T
• 물엿 3T
• 고운 고춧가루 2T
• 소고기 다시다 1t

1️⃣ 재료 준비
• 떡 400g을 물에 담가 불려주세요.
• 계란을 삶아서 까주세요.
• 사각어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
• 대파는 어슷썰기로 썰어서 준비해주세요.

2️⃣ 양념 준비
• 물 500ml에 양념을 모두 넣어서 섞어주세요.
(설탕 2T, 간장 2T, 물엿 3T, 고운 고춧가루 2T, 소고기 다시다 1t)

팁 1. 고춧가루는 입자가 큰 고춧가루보다 고운 고춧가루를 추천드려요. 양념도 잘 배고 보기도 좋아요. 고운 고춧가루가 없다면 믹서기로 갈아서 사용하시면 되요.
팁 2. 물엿이 없다면 조청도 괜찮아요.

3️⃣ 요리과정
• 2번에서 준비된 양념물에 불린 떡과 어묵, 썰어 둔 대파, 삶은 계란을 넣고 끓여주세요.
• 끓은 후에는 중약 불로 줄여서 10-15분 정도 끓여주세요.
• 꾸덕한 스타일을 좋아하시면 눌어붙지 않도록 잘 저어주시며 조금 더 끓이시면 되요.

떡볶이 만드는 법, 정말 간단하죠? 이렇게 간단하게 만드는 떡볶이도 만드는 사람에 따라 레시피가 다 다르답니다. 저는 고춧가루만 이용했지만, 고추장을 같이 넣으시는 분도 있어요.
어떤 분들은 불린 떡볶이 떡에 물을 붓고 설탕과 먼저 끓이시는 분도 있어요. 그러면 양념이 더 잘 스며든다고 하더라구요. 그런데 어차피 떡볶이는 졸여서 요리하기 때문에 큰 차이는 없는 것 같아요.

개인적인 떡볶이 취향을 말씀드리자면, 저는 떡볶이에 들어가는 계란을 좋아해요. 특히 떡볶이가 매울 때 계란과 함께 먹으면 매운 맛이 중화되어 먹기 좋아요. 혼자서도 계란 3개는 먹는 것 같아요.

그런데 떡볶이에 들어가는 어묵은 별로 좋아하지 않아서 많이 넣지 않지만, 좋아하시면 더 추가하셔도 괜찮아요.

🥬 그리고 지금 레시피에는 없는데 야채를 조금 더 추가하고 싶으시면 양배추를 추천해요. 자연스러운 단맛도 올라가서 맛있고, 야채를 함께 먹을 수 있다는 점이 마음을 가볍게 만들어주죠.

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